第一次进店时，打开“手机淘宝”，扫一扫店门口的二维码，获得一张电子入场券。通过闸机时扫这张电子入场券，进入店内之后就可以购物了。进到里面全程不用再掏手机。
“淘咖啡”分成超市区和餐饮点单区。两个区域的结算方式略有不同。在有售货员的餐饮点单区点单后，收银机的背面有一块带摄像头的屏幕，收银员输入订单，屏幕上会显示订单商品。客户一旦确认，手机就显示扣款信息，下单成功。等待区的墙上也有一块带着摄像头的大屏幕，在屏幕下方站几秒钟，大屏幕会显示取餐号码和剩余时间。如果你的餐点已经做好，屏幕会显示：××号，请取单。这里运用到的是AR技术，即现实增强技术。
在超市区，陈列的是各种淘公仔和创意类商品。你可以拿起任何一件商品，直接离店。当你拿着商品离开时，必须经过两道“结算门”。靠近第一道门，它会自动感应到你将离店的信息并自动开启。两三秒之后走到第二道门，上面的屏幕显示“商品正在识别中”，再过一秒左右，显示“1件商品正在支付中”，大门开启，你的手机收到扣款信息。
生物识别技术防盗
“淘咖啡”开张前，开发这套全新的无人支付技术的蚂蚁金服技术实验室的工程师们做了一次内测：把商品放进书包、塞进裤兜;多人拥挤在一个货柜前抢爆款;戴墨镜;戴墨镜+戴帽子……
测试结果显示，常态场景都能被识别，非常态场景大多数情况下也能被系统识别出并准确扣款。
技术负责人、蚂蚁金服技术实验室高级技术专家曾晓东说，这套技术方案混合使用了计算机视觉和传感器感应，再叠加非配合生物识别技术，以降低误判率。
曾晓东说，这套无人支付技术，用了多维度交叉验证的生物识别技术，并且这种识别不会打扰到用户，也不需要用户做出配合识别的动作，比如站直，正脸面对摄像头等，这些都不用，用户体验更好。即使戴着帽子或墨镜，换掉整套衣服和发型等情况下均能被识别，“但如果同时戴着帽子、口罩、墨镜，商品被身体紧紧捂住等情况下目前还是比较难以识别。”
从消费需求角度看，无人便利店最大的优势就是便利，花钱买便利的消费习惯，在90后、00后体现的很明显，在70后、80后的中产富裕阶层也体现的越来越明显。随着各大商业巨头对无人便利店在新技术和新模式上的不断尝试，未来这些无人便利店或将成为我们日常生活的重要部分。
新零售的未来应用
阿里鱼负责人应宏表示，未来，在技术和成本可控的前提下，这套技术也将围绕其展开更多的授权合作，在商业领域将有极高的可复制与扩张能力。该产品“做的是无人超市背后的物联网支付方案，并把这个方案开放赋能给线下实体店。”
所以该方案要可复制、可推广，在硬件改造上尽可能不去改变线下实体店的原有布局。主要的硬件改造基本集中在“支付门”。这个门直接放在实体店的出口，改造成本较小。
未来可预见的场景是，对于实体店老板，他们跟天猫淘宝上的老板差别将越来越小。因为每个进店的客人，都像电商网站中的UV一样，可以被认知、被辨别;每一个商品都是数字化的商品，每一个订单都是一个数字化的订单，最终电子支付形成闭环。
从前看似随机随意的各种行为、互动以及细节，被系统性地数字化。通过一套算法模型整理后，会让实体店老板重新了解自己的店铺和用户：用户逛超市最喜欢走哪条路线，哪个货架客流最密集，哪个货架用户停留的时间最长，用曲线和销售曲线是高度重叠还是有明显反差的。
实体店老板从而可以针对性地做出决策：爆款商品是不是应该调整一下摆放的位置;用户最喜欢走的路线是否应该再优化一下货架以及商品摆放策略;客流高峰期间的销售业绩如果表现平平，是不是该考虑更换一下高峰期间的推荐商品，超市的供应链是不是需要系统性地优化一次。
实体店老板甚至还可以做出一些预测，比如如果热力图显示，进店的女客人大多喜欢穿高跟鞋，那我是不是应该在女鞋区的显眼位置多摆放些半跟鞋垫和脚踝磨损修护膏?
这些才是马云所说的新零售真正的应用场景。
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