海口市食药监局有关负责人表示，通过“明厨亮灶”工程的实施，进一步强化了对餐饮服务环节食品安全监管，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督，有效发挥社会共治和公众参与食品安全的监督作用，不断提高餐饮服务单位食品安全主体责任意识。“下一步，市食药监局将在全面总结试点学校食堂‘明厨亮灶’工程建设经验的基础上加大投入力度，引入第三方平台，坚持‘因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进’的原则，以日常内部管理薄弱、食品安全隐患突出的学校食堂、集体用餐单位食堂等为重点对象，全面推进‘明厨亮灶’工程建设工作。”该负责人表示。
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