今年3.15，您恶了吗?
随着央视315晚会对国内在线点餐平台的曝光，各大媒体和网络平台上都炸开了锅，许多网友表示被严重的恶到了，铺天盖地的评论都充满了对社会公共餐饮环境的焦虑与担心，北京与上海食药监部门也应声而动，对涉事企业采取了现场查处及立案调查。
聚焦食安，政府在行动
民以食为天，餐饮卫生关乎万千民众的健康和幸福，而公共餐饮安全更是政府与民众持续关注的焦点。通过上网搜索可以发现，在食品安全事件频发的今天，各地市场监管部门也在积极行动。
“厨房亮化、明厨亮灶、阳光厨房”在政府的倡导下已在全国各地迅速推进，成为一种风潮。在众多省市的大型校园和饭店，厨间实行玻璃隔断、或在大厅用成排的显示屏将“切配清洗、烹饪、拼盘、传菜”等全过程生动地展现在食客眼前，这种喜闻乐见的改变让广大消费者为之叫好。通过这几年的努力，在沿海的部分城市，大型餐饮企业明厨亮灶建设率已高达30%以上。
明厨亮灶的推出满足了消费者对烹饪环节的卫生监督需求，而面对食材购存监管、面对网络订餐、面对中小型供餐企业的卫生监督，让政府主管部门有了更多的思考，也纷纷搭台唱戏，从专业的企业获得更全面的解决方案，推出各种创新的尝试。
行业专家向记者介绍了已在全国成熟应用的”星网锐捷透明厨房解决方案”： 餐饮企业可利用先进的现代网络高清视频监控和互联网技术，融入"环境感知、通信"等设备，将公共餐饮的“储藏/洗配/烹饪/销售/就餐/消洗”等主要区域图像信息实施联网公开，让消费者和市场监管部门分别可以通过现场大屏、手机(微信)、市场监管平台等显示终端对企业”人员管理/环境卫生/食品原料/操作加工/就餐条件“进行立体观察，对各种卫生及意外事件进行在线指挥和取证;且该方案中的物联网设备能主动探测环境温湿度、煤气浓度，并实现超限报警的功能，有助于餐饮企业本身食材存储及人身安全。
目前，透明厨房已不仅限于单个餐饮单位的管理与应用，在沿海及内陆的多个省份，星网锐捷正在携手当地市场监管部门，将实现“生鲜商超、菜场、学校食堂、大小餐饮企业”视频及信息联网，市场监管局可通过统一的管理平台实施从菜场到餐桌在线巡检，实施食品安全大数据管理、商户信誉评级管理和重大食品事件追溯，结合各种线下执法，将舌尖上的安全进行到底。
2015年，星网锐捷规划的食品安全物联网追溯监管平台已在安徽境内启用。
透明与信心
3.15晚会为食品安全再次敲响了警钟，这是社会餐饮行业公信力和透明度的重大挑战和危机，同时，它也将再次用全民的关注与热议，激起商家与主管部门变革与创新的决心。
我们乐见，类似透明厨房这样的方案将会在更多的省市落地，为消费者构建可视、可感、可知的透明消费环境;为餐饮业者实现自律、展示形象、增加商机而牵线搭桥;为市场监管部门在线执法、科学决策、提振公众餐饮信心提供了可靠利器，透明厨房的春天已经到来!
危机加速变革、变革推动进步，今天我们提升食品安全意识、参与食品安全管理，明天必将共享食品安全的成果!
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