民以食为天，因此食品安全越来越引起人民的重视。继SAS，毒奶粉，等食品安全事故后，我国尤为受到严格关注，也采取了很多措施从食品的生产、加工和销售等各环节保障食品安全。那么国外在这方面有些什么样的高招呢？

        美国：每棵蔬菜都有档案

　　美国的蔬菜种植大都是机械化集约经营。种、采、卖，都严格按科学的时间表进行，一丝不苟。由于劳力价格高昂，美国蔬菜种植一般不投入很多劳力，一万亩的菜园，通常管理人员只有五六名，但在蔬菜播种和收割季节，则会不惜重金雇用大量小时工帮忙。像蘑菇等精细的蔬菜，采摘人员会用小盒包装并打上条形码，大棵的蔬菜也在上面贴上相应的条形码。条形码也称为“追溯码”，上面记录着蔬菜的产地、生产日期、类别等信息，通过它还可以查询到蔬菜的具体档案。

　　英国：出问题超市先受罚

　　英国政府要求，超市必须对所销售的蔬菜质量安全负责，一旦出现问题，政府首先会追究超市的责任。政府规定，进入英国超市的蔬菜必须达到欧洲超市联盟制订的三个标准：一是针对蔬菜生产者制订的基础性标准，要求蔬菜的农药、肥料的使用符合规范，要有详细的生产记录，工作人员要有健康保障体系，没有传染病等;二是针对蔬菜贮藏包装的标准，主要包含食品贮藏、包装等详细要求;三是对蔬菜质量的要求，如大小、颜色、重量、标签。

　　日本：检验员走进菜市场

　　日本制订了详细的《植物检疫法实施规则》，并有专门的检验人员对蔬菜进行检测。除了在蔬菜种植或进口的过程中检测，政府还要求卫生部门派检验员去菜市场抽检。每个蔬菜批发市场都有专门的检测员，他们每天定时对每个摊位的蔬菜定量抽检，看农药残留是否超标，是否使用过禁用农药，是否有其他细菌污染等。一旦查出问题，就会立即禁止蔬菜销售，并对蔬菜来源进行追溯，严惩蔬菜种植者或供应商。

　　德国：人的粪尿不准做肥料

　　德国对蔬菜的施肥控制很严格，每年都定期进行普查，根据土壤的测试结果和作物品种，来确定怎样施肥，施什么样的肥料。一般来说，允许使用的肥料种类有：有机肥料，包括植物沤制肥、草木灰、饼肥等;矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等。在施肥前两个月需要进行无害化处理。此外，人的粪尿是绝对不允许使用的，因为其中可能携带一些病菌，很容易引起疾病的传播。